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雨水篇|细读茅世原酱酒与“二十四节气”

  2022年我们终于迎来了虎年的第二个节气——雨水,意味着春回大地,处处生机,正是“七九河开、八九雁来”时。是农耕文化对于节令的反应,冰雪融化,散而为雨,万物开始酝酿新生。

  初春阳气渐生,气候日趋暖和,一年一度的酿酒黄金期开始来临,温润的气候给予了微生物生长的绝佳环境。

  茅世原酿酒的三大原料之一—小麦,在沉寂了整个冬季后也开始酝酿新生,拼命的从泥土中吸取水分和养料,茁壮成长。

  此时新生的小麦为茅世原酱酒的酿造原料之一,其要求极为严格,必须为有机小麦。有机小麦用于制作酒曲,“曲为酒之骨”。至今茅世原酒业还在坚持传统的人工制曲,大曲酱香,工艺传承。

  一瓶好的酱香酒,小麦在雨水节开始酝酿初味,应天时地利人和,历经八千多小时旅程,一年周期,在12987传统工艺下,散发着独特魅力。茅台镇特有环境因素下充分的窖藏,更是优化了酱酒的口感,让有害物质充分挥发的同时缔造出卓越品质。

  酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱酒诱人的芳香, 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦翩翩起舞间开始酝酿。红色高粱与黄色的小麦更以巧妙的方式回馈了茅台镇这片美丽的深山。

  别样的茅世原、别样的工艺、“完美”需要“天时地利人和”的完美搭配,正因为有如此严谨的时间轴和酿造工艺,才使得茅世原酱酒“芳香”飘香万里。返回搜狐,查看更多


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