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市民参观酿酒全过程硬生生将酒品成宴席网友笑称有备而来

  近日,皖北一家酒厂组织社会人士到酒厂参观采风,这其中包括普通市民、摄影爱好者、写作爱好者等各行各业的人士。很多人都是第一次进入这家酒厂,感觉非常新奇,纷纷拿出相机、手机拍照纪录。图为工作人员正在上料,即将进行的是原料糊化、入窖的环节。

  原料蒸熟之后,加入酒曲拌匀,即可入窖池发酵了。细小的酒曲颗粒在空气中漂浮,在光线的照耀之下宛如一条条光带,显得非常漂亮。很多参观人士都是摄影达人,争相记录下美丽瞬间。

  工人将拌匀的原料装车,准备送入窖池。这些运输工具为独轮车,必须由经验丰富的师傅驾驭,否则很可能发生车与原料一起翻入窖池的情况,师傅笑称这可不是什么新鲜事。

  原料入池之后,工人在上面踩窖,之后用薄膜及草毡覆盖,每隔一定的时间再踩一次窖。经过一段时间的发酵,粮食中的淀粉经过糖化,就能产生酒精了。

  蒸料、入窖池之后,工人正在进行的是上甑环节,他们按照“轻、松、薄、准、匀、平”的六字口决,将出窖的酒醅装进锅中,然后开始蒸馏,之后就可以出酒了。

  在参观结束之后,一般都会设置品酒环节,酒厂将生产的高度原酒让客人品尝。虽然酒质很好、香气扑鼻,但由于度数太高,很多人感觉难以下咽。有的参观者显然很有经验,从包中掏出了事先准备好的小菜、花生米等下酒。

  几位摄影爱好者在参观车间就着小菜大喝起来,酒鬼的形象毕露。有网友笑称,他们真是有备而来啊,硬生生把酒品出了宴席的味道,据说还有酒鬼到领导办公室找花生仁下酒呢。欢迎关注交流,更多草根生活趣事分享。


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